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低碳飲食重點規劃

生產:選當季食材
種植當季食材,可以減少農藥及肥料的施作,避免生產非當季食材時,需要額外的用水、冷藏、保溫等所需能源。
在日本有一項研究發現,採用當季食材或非當季食材,在食材生產部分碳足跡可能相差10倍。

運輸:選在地食材
可縮短食物里程,降低供運輸所需能源。(當季、在地、原態)

加工:選擇精簡包裝;減少使用加工食材。
可減少加工過程及未來處理廢棄物時;所需消耗的能源,而運用自然加工措施的食材(如日曬/風乾)則不在此限。

販售購買:節制使用
購物時少使用交通工具,並購買適當份量。(少開車、適量、節能)

食用:遵守節能原則烹調。
可進一步減少額外耗用的能源及水。

廢棄:盡量減少垃圾的產生。
避免焚化及掩埋增加溫室氣體排放。(少廢棄)

資料來源:環保署環保低碳活動平台。(http://greenevent.epa.gov.tw/diet/page1)